Calabacín y Solomillo de ternera

La amargura de calabacín se conserva en esta receta manteniéndolo crudo y real.

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Ingredientes para 2 personas

  • 2 calabacines.
  • Solomillo de 250g.
  • 7 cucharadas de cilantro fresco, picado.
  • 1 cucharadita Semillas de sésamo blanco.
  • 1 cucharada sopera chalote seco o cebolla tostada.

Salsa

  • Para la salsa.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 4 cucharadas de agua.
  • 4 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharadita jengibre raíz, rallado.
  • 1 cucharada de aceite de sésamo.
  • Jugo de 1 Clementina.

Elaboración

Corta los calabacines por la mitad longitudinalmente y utilice un pelador de verduras para cortarlo en rodajas.

Para hacer el aderezo, poner el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. Cuando el azúcar se disuelva completamente, agregue la salsa de soja, seguida por el jengibre rallado y el aceite de sésamo. La Clementina mitad y exprimir el jugo en el pan.

Remoje las rebanadas de calabaza en la preparación de 3 a 5 minutos y luego ponga a un lado. Cortar el solomillo en rodajas finas y marinar en la salsa durante 5 minutos, luego ligeramente para dorar el solomillo en una sartén o en una plancha.

Divide el solomillo entre 2 platos para servir. Arreglar las tiras de calabacín junto con el solomillo plancha.

Espolvorea el cilantro picado, semillas de sésamo blanco y chalote sobre la carne.