Magdalenas de Calabacín y queso

 

Magdalenas copia

La semana pasada, TESCO “Eat the Happy Project” nos recomendó una interesante receta de muffins de calabacín. Nuestros chefs, ya han elaborado lareceta. Estasmuffins saladas son la alternativa perfecta a las magdalenas dulces, que dejaran encantados a los niños.

 

Ingredientes (para 12 magdalenas) 

  • 1 calabacín  pequeño
  • 100g de queso cheddar suave
  • 225g de harina con levadura
  • 50ml de aceite de girasol o vegetal
  • 175ml de leche semidesnatada
  • 1 huevo
  • Pizca de pimienta negra

 

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 C; si es un horno de convección a 180 C y si es de gas en el punto 6.

2. Poner papel de horno en los moldes de las magdalenas.

3. Cortar los extremos del calabacín.

4. Rallar el calabacín y el queso.

5. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea.

6. Rellenar los moldes de los muffins con la masa ayudándose de dos cucharas.

7. Hornear durante 20 minutos, hasta que estén dorados.

8. Dejar enfriar los muffins sobre una rejilla .

 

Image obtained from: theguardian.com