Propiedades y Beneficios

El calabacín tan solo proporciona 17 calorías por cada 100 gramos de consumición. Son ricos en vitamina A, vitamina C y antioxidantes. Tampoco contienen grasas saturadas ni colesterol. Es decir, es una verdura muy saludable. Su cascara es también una fuente de fibra dietita. Al ser una gran fuente de potasio, ayudan al corazón a reducir la presión arterial y el ritmo cardiaco, todo ello al contrarrestar los efectos del sodio. El calabacín contiene también vitaminas como: tiamina, piridoxina, riboflavina y minerales como el hierro, manganeso, fósforo y zinc.

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Los calabacines también proporcionan una fuente moderada de folatos, los cuales en estado de embarazo, pueden prevenir defectos del tubo neural del feto. Por último los calabacín amarillos, son ricos en antioxidantes como carotenos, luteína y zeaxantina. Estos compuestos, ayudan a eliminar todas las partículas malignas, que entran en nuestro cuerpo a través del oxígeno.